白丸子蛋花汤
9.2万热度
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赵劳资有保险i
白丸子和糯米糍一样,都是福州的地方特色。以前每到农忙时节,老一辈们都会搓许多的小丸子放在那晒干凉干,满街都能看见家家户户门口扁上的白丸子,然后随时取出一些煮好给农忙的家人作为点心食用。现在田地没了,改建房子了,大家不再下地了,这些白丸子也逐渐消失了,大家也懒了,不再做这些小点,也只能在超市才能看见了。今早我还是兴致勃勃得煮了一份和先生女儿共享。
时间: 10-30分钟
食材
粘米粉
50g
糯米粉
150g
鸡蛋
3颗
白糖
适量
水
适量
步骤
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1. 凉水入锅烧开
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2. 粘米粉和糯米粉加入适量水搅拌
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3. 揉搓成光滑面团,不粘手不散开即可
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4. 分成小剂子(也可以水开后,一遍搓一遍入)
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5. 水开后,将小剂子搓圆丢入锅中
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6. 待白丸子全部浮起(说明熟了)
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7. 鸡蛋打散
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8. 淋入锅里(鸡蛋一遍淋入,一遍筷子搅拌,这样蛋花才漂亮)
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9. 装入碗里,调入白糖,即可享受!
小贴士
加白糖也行,盐巴也行,蜂蜜也行(调入蜂蜜水一定要温的),其它注意事项在操作过程也有备注