六月黄疙瘩汤
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罔安i侯
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
100g
蟹味菇
100ml
六月黄
3只
番茄
1个
毛豆籽
50g
色拉油
适量
盐
少许
料酒
2勺
白胡椒粉
少许
鸡粉
少许
姜丝
适量
步骤
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1. 制作面疙瘩：把面粉放入盆中 -
2. 加入适量清水搅成厚面糊
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3. 锅中水煮开，用筷子一点一点拨面糊入锅
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4. 煮至浮在水面即可
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5. 捞出放入冷水冷却备用
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6. 买回的六月黄洗净外壳对半切开
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7. 毛豆籽提前焯水
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8. 蟹味菇去除根部洗净
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9. 番茄切小备用
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10. 起油锅放入蟹味菇和毛豆籽煸炒片刻
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11. 加入适量清水煮开
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12. 再放入六月黄、姜丝和料酒
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13. 再次煮开后加入面疙瘩
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14. 加入番茄块和适量盐调味
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15. 再次煮开后加点鸡粉、白胡椒粉拌匀即可
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16. 出锅装碗
小贴士
配菜根据自己喜好调整
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