老黄瓜小米疙瘩汤
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是雨叔本人
疙瘩汤这样做,疙瘩粒粒分明,圆润又劲道,大人小孩都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
小米
50g
黄瓜
100g
面粉
适量
盐
适量
西红柿
1个
猪瘦肉
100g
木耳
适量
步骤
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1. 将小米放入水中煮开,煮十多分钟至小米用手指一按能按扁,但不要太软烂的程度即可 -
2. 将小米捞出控水
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3. 在不烫手的小米里加入干面粉,并用筷子不断打散.让小米都裹上干面粉,似珍珠的样子
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4. 裹好面粉的小米会颗颗分开,可以直接做烫,也可以分成小份冷冻,用时取出做汤或西米露
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5. 瘦肉剁碎,锅中放油,将肉抄熟
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6. 老黄瓜去皮切成小粒
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7. 木耳泡发切成小丁
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8. 柿子切成小丁
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9. 将清水倒入焯好肉里煮开.加入老黄瓜丁煮断生
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10. 加入小米和木耳煮熟
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11. 加入西红柿丁,煮至烫变得粘稠加盐或鸡粉出锅食用
小贴士
裹好面粉的小米会颗颗分开,可以直接做烫,也可以分成小份冷冻,用时取出做汤或西米露.
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