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小米疙瘩汤
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一两cite
疙瘩汤很多人都爱吃,但是如何能将面疙瘩做的非常均匀却是难住了很多初入厨房的朋友。那天我受看到一个美食节目,人家用小米煮了以后用干面粉搅拌,用这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀呢,今天我试了试,效果真是很好呢,所以做来介绍给大家,有兴趣的朋友试试看吧,这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的呢,非常好吃。
时间: 10分钟内
食材
小米
40g
面粉
50g
适量
西红柿
1个
葱花
适量
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 首先将西红柿用叉子叉着放煤气炉上烤一下,看到皮爆起来了就行了
  • 2. 然后立即放到冷水下一冲,用手轻轻一扒拉皮就掉了
  • 3. 两个西红柿都去好皮
  • 4. 将西红柿切丁,葱切片
  • 5. 取一个鸡蛋磕入碗中打散
  • 6. 将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟
  • 7. 取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉
  • 8. 将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上
  • 9. 用三根筷子搅拌
  • 10. 搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了
  • 11. 铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅
  • 12. 将切好的西红柿下入锅内煸炒
  • 13. 西红柿煸炒出红油以后倒入清水
  • 14. 水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一定一边慢慢倒。一边用筷子搅拌,否则一大坨一大坨的就不好了)
  • 15. 将疙瘩煮一会儿加入盐
  • 16. 将打好的蛋液倒进去
  • 17. 一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦
小贴士
小米煮5分钟即可,不要煮久了,否则太黏糊了就不好与面粉搅拌均匀了。
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