新鲜带子面疙瘩汤
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那笑语浅酌
我是不大喜欢面食的人所以平常都很少做,不过,我却喜欢面疙瘩汤。印象中这好像是我第二次做,第一次应该是两三年前。做面疙瘩汤应该是随意搭配自己喜爱的食材,这样会比较适合自己口味。朋友送了些新鲜带子给我,一些用来做汤,剩下这几个就用来煮面疙瘩汤了。当天家里还有一些秋葵,就想,平常炒秋葵的时候都先焯过再炒,就是怕它里面的粘液流出来把菜弄得有点糊糊的感觉。还记得以前曾用秋葵煲过冬阴功汤,由于秋葵粘液的缘故,所以那汤感觉特别滑,口感特好。于是就切了几棵秋葵用来搭配带子煮这面疙瘩汤,果然非常不错。很好喝。对了,差点忘了。本来我家院子种了十多棵韭菜,刚回来的时候拔杂草的没留意一不小心竟然连韭菜也一起拔掉了。幸好还有六棵生长命力顽强的只剩下一点根也活了过来,而且长得还挺好,这次就顺便把六棵韭菜也剪了与面疙瘩一起煮。
时间: 10分钟内
食材
带子
150g
面粉
100g
芝麻油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜丝
适量
秋葵
适量
韭菜
适量
步骤
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1. 切好秋葵、韭菜、姜丝。
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2. 将面粉倒入碗里小心注入清水搅拌成细颗粒状备用。
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3. 锅里注入适量清水放入姜丝烧开。
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4. 先放入秋葵略煮至断生。
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5. 再把带子放入一起煮片刻。
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6. 倒入搅拌好的面大火煮。
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7. 调入盐、胡椒粉、少许鸡精少许芝麻油。
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8. 最后把韭菜倒入,熄火即可。
小贴士
调面疙瘩粉的时候需要小心,一次不可放太多水,慢慢的放然后搅拌成细颗粒状。