鲜藕蛋羹
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大方gossip
这样蒸,蒸出来的蛋羹,滑嫩还不粘碗
时间: 10-30分钟
食材
藕
100g
鸡蛋
1个
香油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备材料，鲜藕洗净去皮 -
2. 藕切小块
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3. 放入料理机加少许的水
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4. 打成泥
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5. 过滤出藕汁
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6. 藕汁加入打碎的鸡蛋，轻轻搅拌，鸡蛋和藕汁的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例
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7. 鸡蛋液用筛网过滤最少2次，加了藕汁颜色有点黑
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8. 过滤好的蛋液加香油搅拌
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9. 碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟
小贴士
鸡蛋和藕汁的比例是1：1，鸡蛋液用筛网过滤最少2次，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟。