鸡蛋发糕
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有腹肌visa
我们东北人非常爱吃面食，不仅有闻名全国的东北大麻花，还有很多各式各样的主食和点心，发糕就是我们东北人很爱的主食之一。我们东北的发糕很少有纯白面做的，不管是卖的还是自家制作的，都是多少加了玉米面的，自己家做的就多放一些粗粮，外面卖的就放得很少了。但是不管是超市卖的还是家里做的都是不放鸡蛋的，今天咱们就做个加了鸡蛋的发糕，增加了营养和口感，也多了乐趣与新奇！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
140g
玉米面
70g
鸡蛋
1个
酵母
3g
绵白糖
10g
泡打粉
2g
温水
70g
步骤
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1. 将鸡蛋打入盆中。 -
2. 搅打均匀。
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3. 放入140克面粉。
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4. 再放入70克玉米面。
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5. 放入少量白糖，搅拌一下。
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6. 将酵母溶于温水，倒入盆中。
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7. 和成光滑面团。
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8. 取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。
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9. 放入揉好的面团。
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10. 放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。
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11. 发酵至2倍大。
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12. 蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。
小贴士
1 温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定，大家要将温水一点一点加入，调节用水量。
2 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的，我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。
3 蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩。
2 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的，我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。
3 蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩。