芹菜馅儿包子
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寺都沤透盅
吃包子还得这个馅,鲜美多汁又蓬松,半小时就上桌,连吃3个真香
时间: 30分钟-1小时
食材
芹菜
800g
面粉
400g
酵母
4g
盐
适量
猪肉
适量
生抽
适量
牛奶
200g
香油
适量
葱
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
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1. 200克牛奶倒进400克面粉和4克酵母混合好的厨师机内胆里 -
2. 用厨师机和面4分钟
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3. 揉成团盖上湿布发酵
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4. 芹菜摘好洗干净用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分，切碎。（注意叶子不要扔）
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5. 猪肉切小块用绞肉机搅碎
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6. 猪肉馅儿加葱姜碎、生抽、香油、味精搅打上劲
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7. 临包时再加适量盐搅匀
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8. 面发好以后倒出来揉匀，搓长条，切剂子按扁，用擀面棍擀成包子皮
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9. 包入芹菜馅儿
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10. 电蒸锅加入最高水位的水（我认为水多一些蒸汽足，所以每次都加最多水位的水量。）
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11. 将包子垫上蒸纸放进蒸屉里盖上盖子，二次发酵20分钟
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12. 二发结束后开电源，先定时烧开锅里的水，开锅以后定时25分钟
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13. 25分钟定时到了以后焖2分钟再开盖子，以免蒸好的包子又瘪了
小贴士
我感觉自己做的包子皮厚一点，这样才不容易出现蒸好以后包子有的地透明了。
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