番茄肉片
7万热度
170收藏
收藏
|
大圣literally
番茄肉片,口味特别鲜美,老少皆宜
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
200g
番茄
350g
油
适量
盐
2g
白砂糖
5g
胡椒粉
1g
黄酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
青椒
适量
步骤
-
1. 选纯瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，这样汤汁更浓，吃起来味道更好 -
2. 肉切成片
-
3. 加盐、黄酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
-
4. 锅中放开水，水开后焯烫肉片，这样焯烫的肉片会很嫩，而且不油腻
-
5. 肉片变色后捞出，非常嫩
-
6. 锅中放少许油，炒香姜、蒜和洋葱碎
-
7. 番茄去皮切丁倒入锅中
-
8. 翻炒至番茄变软，加入盐、糖和胡椒粉
-
9. 小火继续炖煮5-8分钟
-
10. 炖到汤汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片
-
11. 肉片放入锅中翻炒均匀，不超过1分钟，这样肉片会很嫩
-
12. 加少许青椒配色
-
13. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
这道菜，肉片采用水汆的方法，不用油炒，这样既软嫩又不油腻。