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胡萝卜土司
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唐僧summary
拿胡萝卜榨汁做成各种面食,是很好的天然色素。今天做了一款胡萝卜土司营养美味又健康。
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜汁
100g
金像高筋粉
175g
酵母
3g
蛋白
38g
金像高筋粉
75g
3g
砂糖
45g
淡奶油
55g
步骤
  • 1. 胡萝卜加水放在料理机打成胡萝卜汁。
  • 2. 把中种材料一起揉匀,室温26度左右,发酵2-3小时。
  • 3. 把中种面团撕成小块除黄油外与主面团混合,揉至扩展后加黄油揉至完全阶段。
  • 4. 发酵好的面图松弛一会儿,
  • 5. 分成三份,分别滚圆松弛十分钟。
  • 6. 擀成椭圆形。
  • 7. 由上向下卷。
  • 8. 卷成圆筒状。
  • 9. 将面团放在土司盒里,盖上保鲜膜进行最后发酵。
  • 10. 面团发酵成八分满。
  • 11. 刷全蛋液撒白芝麻,烤箱预热160度上下火45分钟。烘烤25分钟后加盖锡纸以防上色过深。
  • 12. 烤好的成品。
  • 13. 呵呵效果还不错哦。
小贴士
1,烤制过程中提早盖锡纸以防颜色过深。2,不同面粉吸水量不同可以一点一点加水。3,我用的是三能土司盒防粘,如果别的品牌怕粘可以涂一层黄油。
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