罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，经由俄国人传到中国。这道汤是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。自己在家可以轻松制作，酸甜可口，多种蔬菜搭配，营养丰富。