小炒鱿鱼
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困困椰
鱿鱼属软体动物,是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
150g
洋葱
半个
青椒
一个
姜
5g
蒜
3g
瘦肉
50g
咸柠檬
2g
油
5g
盐
2g
酱油
2g
蚝油
2g
白糖
1g
料酒
2g
味精
1g
步骤
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1. 瘦肉切片用少许盐腌制,洋葱,青椒,姜,蒜切好
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2. 泡发的鱿鱼用热水焯水
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3. 烧热锅下少许油放洋葱下去爆
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4. 爆炒一下再把青椒放入爆,差不多段生就装盘里备用
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5. 再起锅烧热下油爆香姜,蒜
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6. 瘦肉放入炒熟
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7. 接着放入鱿鱼翻炒,放入调味料白糖,料酒,盐,少许酱油
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8. 鱿鱼炒制入味后下入已经炒过的洋葱和青椒
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9. 已经做好的小炒鱿鱼
小贴士
泡发鱿鱼用少许苏打粉,提前一天泡上
炒制时多放点姜和蒜,料酒少不了的,去鱿鱼的腥味
炒制时多放点姜和蒜,料酒少不了的,去鱿鱼的腥味
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