炫彩粘米发糕
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海德薇冲鸭-
米发糕是汉族传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能·面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。这款炫彩粘米发糕用的是@新良粘米粉制作的，在纯白的粘米粉中，添加了一丝红色，让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
45g
清水
45ml
糖
10g
酵母
3g
油新良粘米粉
130g
清水
65ml
糖
30g
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 酵母加入45克清水搅拌均匀。
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3. 加入45克低筋面粉。
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4. 搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。
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5. 发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。
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6. 再加入糖和100克清水，搅拌均匀。
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7. 继续发酵至2倍大。
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8. 倒入模具中。
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9. 留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。
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10. 倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
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11. 继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。
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12. 蒸锅注入水 开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可
小贴士
我用的是学厨不沾模，如果用别的模要提前抹油，底部垫纸。
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