清炖羊排汤
11.2万热度
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一辆misfortune
在家休养了几天，基本靠家里的存货过日子，幸好平常有存货的习惯，要不然真会断食了。翻冰箱，居然找出一袋羊排，才想起来是去年双十二京东囤的，一看保质日期，还有半年时间，赶紧的解冻，原本是红烧的，可人不舒服，还是煲汤最省事，清炖羊排，加一些山药，胡萝卜，喝汤吃菜，也很不错。山药补脾健胃，胡萝卜清热解毒，羊排补虚温中，三者结合，煲一锅好汤，好好滋补滋补身体~~~
时间: 1-2小时
食材
羊排
500g
胡萝卜
120g
山药
150g
大葱
1根
生姜
10g
香叶
3片
八角
1个
白胡椒
15粒
料酒
20ml
浓缩鸡汁
6ml
精盐
3g
步骤
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1. 羊排室温解冻。 -
2. 放入加有料酒的清水中，浸泡2小时，中间换水2，3回。
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3. 冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
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4. 焯水的羊排，在流动的水下洗净，沥水备用。
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5. 各式配料准备。
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6. 大葱切段，生姜切厚片，香叶，八角，白胡椒冲水备用。
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7. 炖锅中加入羊排，各式配料。
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8. 加入料酒。
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9. 内胆放入电炖锅中，加够量的热水。
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10. 启动炖肉程序，时间设定为3.5小时。
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11. 红萝卜去皮切块，山药去皮切块。
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12. 2小时后，加入胡萝卜，山药。
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13. 1小时后，加盐。
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14. 加浓缩鸡爪汁调味。
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15. 半小时后，炖煮时间到，断电出锅即可食用。
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16. 成品图。
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17. 成品图。
小贴士
1：羊排有腥颤味，浸泡，焯水，炖煮的时候加一些料酒，可除腥颤味。
2：白胡椒也有一定的除腥颤作用。
3：山药去皮的时候，记得戴手套，避免汁液粘皮肤上，会造成过敏。
2：白胡椒也有一定的除腥颤作用。
3：山药去皮的时候，记得戴手套，避免汁液粘皮肤上，会造成过敏。