清炖羊排
1.5万热度
148收藏
收藏
|
provision悄悄
终于迎来了马年的第一场雪，气温也降到了零度以下。寒冷时吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。清炖羊排配上白萝卜，出锅后加上香菜、蒜叶和胡椒粉，美味鲜香又暖身。
时间: 1-2小时
食材
羊排
600g
生姜
适量
盐
适量
花椒
适量
甘草
适量
草果
适量
八角
适量
大葱
适量
枸杞
适量
香菜
适量
蒜叶
适量
步骤
-
1. 羊排用清水浸泡一晚并多次换水 -
2. 在开水中焯一下
-
3. 打开热水冲洗干净
-
4. 准备生姜、甘草、八角、草果、花椒
-
5. 倒进砂锅内加入大葱、水
-
6. 加盐
-
7. 羊排炖软后下白萝卜
-
8. 白萝卜煮软下几粒枸杞关火，盛入碗中时可依自己的喜好加入蒜叶、香菜和胡椒面
小贴士
羊排提前一天浸泡换水数次可减少膻味。