红烧肉
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噗哈哈哈XD
红烧肉是我家饭桌上不可缺少的菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
1000g
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
腐乳汤
适量
蚝油
适量
花椒
10g
八角
2个
糖
适量
香叶
3片
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
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1. 锅中加料酒，冷水把切好饿五花肉下锅焯水。 -
2. 把焯好的肉用干净水冲掉上面的沫子。捞出，控干。
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3. 锅里放凉油，放白糖，花椒八角，香叶翻炒，糖色成琥珀色时放入豆瓣酱，葱姜蒜翻炒。
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4. 将肉倒入锅内翻炒，放料酒，老抽，腐乳汤，蚝油，醋炒匀。
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5. 加入开水，糖，盐烧开。
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6. 开锅后小火，盖上盖子炖。
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7. 水不够时中途加适量开水。
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8. 大约40分钟，喷香的五花肉出锅了。
小贴士
热水炖！