沙参玉竹炖乳鸽
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韩真zZ
沙参玉竹炖乳鸽
时间: 1-2小时
食材
鸽子肉
500g
沙参
50g
玉竹
50g
红枣
4颗
姜片
适量
盐
适量
芫荽
适量
步骤
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1. 一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。 -
2. 带回家后要再用清水洗净，沥水待用。
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3. 准备好药材。
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4. 沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。
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5. 红枣清水浸泡十分钟。
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6. 切好姜片。
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7. 浸泡好的沙参洗净待用。
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8. 浸泡好的玉竹洗净待用。
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9. 将鸽肉放进砂锅。
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10. 加适量清水。
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11. 大火煮开。
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12. 大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。
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13. 将鸽肉及汤水倒入炖锅，
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14. 加入沙参、玉竹、红枣及姜片。
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15. 慢火炖上两小时即可。
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16. 食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。
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17. 鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
小贴士
沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。所以，这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用。
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