您的位置: 首页>菜谱分类>【手工美食】金蚝粽子皇
【手工美食】金蚝粽子皇
3.1万热度
182收藏
纷泪雨书波
这款粽子用天然生晒的金蚝,金蚝在晒干的过程中,充分吸收了阳光的精华,蚝肉紧紧的锁住油脂,成为结实有弹性的蚝肉干,鲜美的味道浓缩在蚝干里。选个头大品质好的金蚝,用它来做粽子,再配以土猪肉,精选的上等糯米,这是我家今年最奢华的粽子了,所以我把它叫粽子皇,金蚝再煮至的过程中,蚝油丝丝渗透到糯米中,它的鲜味和肉香与粘糯的米融和,让所有食材的味道得以提升,香味复合性的释放,让这款粽子的味道鲜美到极致。当你打开粽子,咬一口,香糯粘滑中一股鲜味在口中弥漫开来,粽子的清香、鲜肉的咸香、金蚝的甘香很有层次的在舌尖上弥漫铺展,这个时候你享受到了这粽子的美味,就会认同这个粽子皇是名副其实的。哈哈,不多说啦,上粽子啦
时间: 1-2小时
食材
金蚝干
10只
土猪肉
100g
小白芸豆
50g
红小豆
50g
糯米
500g
蚝油
20g
3g
胡椒粉
2g
黄酒
10g
生抽
30g
步骤
  • 1. 备好主要食材
  • 2. 猪肉切小块,加蚝油、生抽、盐和胡椒粉,拌均匀后放冰箱腌制一天
  • 3. 金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分
  • 4. 加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制3小时
  • 5. 红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨
  • 6. 糯米则提前3小时左右用水浸泡
  • 7. 泡好的糯米滤水,加蚝油和生抽
  • 8. 拌均匀
  • 9. 然后泡好的豆子滤水放入
  • 10. 拌均匀
  • 11. 粽叶一端卷成锥形,底部放拌好的米
  • 12. 放入金蚝和肉丁
  • 13. 上面再铺上米
  • 14. 包起来即可
  • 15. 把包好的粽子放入锅中,加水没过粽子1--2厘米,上面用一个盘子压住,这样可以防止粽子出水面,然后大火煮开,微火慢慢煨煮1个半小时
  • 16. 煮好的粽子,整个的金蚝在里面,你是不是也眼馋了呢?真心好吃的哦,馋了就动手吧
小贴士
我是小火慢煮的,也可以用电压力锅,用蹄筋档煮也可以
这道菜的其他做法

【手工美食】大枣粽子

155收藏
2.3万热度

【手工美食】小枣粽子

9527收藏
8.1万热度

【手工美食】绿豆粽子

141收藏
2.1万热度

【手工美食】豆沙粽子

8141收藏
9.1万热度

【手工美食】鲜肉粽子

9.9万收藏
9.3万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度
相关菜谱