宫保脱骨带鱼
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拜月狼君涅梦
宫保脱骨带鱼是仿照宫保鸡丁的做法制作的一道菜，先将带鱼去骨然后下油锅炸制，再调汁烧制，甜辣口味，非常下饭，有老人的家庭这道菜不错。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
280g
花生米
25g
鸡蛋
50g
油
适量
盐
4g
干淀粉
2汤匙
干辣椒
20g
花椒
8g
大葱
20g
糖
4g
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
醋
1汤匙
步骤
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1. 准备带鱼。 -
2. 将清洗好的带鱼剁成10厘米的段。
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3. 然后贴着骨头把鱼肉片下来，然后切成2厘米的条备用。
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4. 面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀。
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5. 炒锅中放油，把蘸好面糊的鱼放锅里改大火煎至金黄。
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6. 准备花生米，去皮。
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7. 另起锅小火炸花生米。
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8. 大葱切段备用。
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9. 在小碗中调入生抽、老抽、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
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10. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。
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11. 放入炸好的带鱼。
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12. 放入炸好的花生。
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13. 放入大葱段。
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14. 兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
小贴士
1、尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。
2、剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。
3、大葱段可以多放一些。
4、一定先调好碗汁，不要一样样放调料。
2、剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。
3、大葱段可以多放一些。
4、一定先调好碗汁，不要一样样放调料。
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