香煎无骨带鱼
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屈狂影秋风
小孩子吃带鱼，鱼刺是家长们比较担心的事儿。问题来了，给孩子吃带鱼怎么才能没有鱼刺，家长还不用帮着剔除鱼刺？教你一个实用的好方法使带鱼没有刺，让孩子自己也可以放心的吃鱼肉。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
小葱
适量
步骤
-
1. 带鱼择洗干净去头尾剁成5公分长的段。把带鱼段平铺在菜板上，菜刀从鱼背鳍位置贴着鱼刺入刀。 -
2. 把带鱼肉片下来。
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3. 把带鱼段翻过来把另一侧鱼肉片下。
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4. 这样既可片下完整的带鱼肉，片下的带鱼肉用手再次捏几遍剔除残余的鱼刺。
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5. 这样片取带鱼肉，鱼肉完整，鱼骨整洁。鱼骨可以单独油炸撒椒盐吃，或者是与带鱼头一起红烧。
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6. 把带鱼肉洒上精盐、倒进料酒拌匀腌渍10分钟入味。
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7. 鸡蛋搅打成均匀蛋液，把腌渍好的带鱼肉蘸满鸡蛋液。
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8. 煎锅里倒进油，烧热后把带鱼码放在锅底小火煎熟，放进葱段提味，入想要味道丰富的话可调进番茄汁或豉油。这方法煎出的带鱼肉质细嫩，无腥味，鱼肉无刺适合小孩子吃。
小贴士
无
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