1. 土豆去皮洗净后切小块儿备用

2. 鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟

3. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

4. 倒入热水，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入土豆

5. 调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。