牛肉丸菠菜汤
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shrine飞翔
嫩嫩的牛肉丸，配上翠绿的菠菜，美味
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
400g
菠菜
500g
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
料酒
适量
海鲜酱油
适量
葱
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
适量
步骤
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1. 将牛肉剁成泥 -
2. 将葱剁碎
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3. 将牛肉和葱放入碗中，倒入鸡蛋清，搅拌
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4. 倒入料酒，海鲜酱油，盐，花椒面，淀粉，油继续搅拌，打上劲
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5. 将菠菜洗干净
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6. 将菠菜焯一下
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7. 放在凉水中泡
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8. 泡好后，攥干水
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9. 切成小段
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10. 放在碗中备用
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11. 将牛肉泥用勺攒成小丸
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12. 再水快开时放入锅中
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13. 开锅后，去除浮沫，放入盐
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14. 丸浮上来时，将菠菜放入锅内，开锅即可
小贴士
菠菜一定要用凉水泡