牛肉丸炒芦笋
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买了一包500克的牛肉丸分两次用,上次用了煮咖喱豆腐,剩下的一半就用来炒芦笋。我挺喜欢芦笋的口感,芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。不过芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉丸
250g
芦笋
300g
洋葱
1个
橄榄油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
步骤
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1. 准备好食材:牛肉丸、芦笋、洋葱。
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2. 将牛肉丸切开两边再切十字花;芦笋切段;洋葱切丝。
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3. 烧热锅倒入橄榄油,将洋葱爆香盛起。
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4. 再倒入芦笋,调入少许盐大火炒至断生,盛起。
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5. 锅里再倒入少许橄榄油,倒入牛肉丸,大火炒片刻。
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6. 调入一勺辣椒酱,加少许清水炒均匀。
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7. 先将芦笋加入翻炒。
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8. 再倒入洋葱,搅拌均匀即可熄火。
小贴士
1、这种辣椒酱偏咸,所以炒的时候放盐;2、洋葱不要炒太熟,以免影响口感。
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