鱼头豆腐菌菇汤
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伊人淡雅泪裴
鱼头豆腐菌菇汤
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
半只
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
葱花
适量
猴头菇
适量
白玉菇
适量
香菇
适量
步骤
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1. 鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。 -
2. 多倒点油，烧到6成热的时候，关小火，放入鱼头炸制。
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3. 闻到肉香后翻面继续煎炸。
-
4. 炸好后倒出部分热油，锅里留少许，炸香葱姜。
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5. 倒入热水。
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6. 放入各种菌菇，烧开后，关小火炖。
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7. 炖个半小时，此时汤色已经是乳白色的了。
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8. 加入豆腐，火稍微开大。最后放适量盐，盛出后洒少许葱花即可。
小贴士
1. 鱼头洗干净后要用厨房用纸擦干净水分，防治煎的时候必然油花四溅。
2. 倒入的是热水，而非凉水。
3. 喜欢胡椒味的还可以放一些白胡椒粉。
2. 倒入的是热水，而非凉水。
3. 喜欢胡椒味的还可以放一些白胡椒粉。
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