酥炸小黄花鱼
7.5万热度
120收藏
收藏
|
愉快shovel
黄花鱼富含蛋白质，和多种氨基酸，能健脾益气，开胃消食。最偏爱炸制的黄花鱼，外酥里嫩肉质鲜嫩美味。
时间: 10分钟内
食材
黄花鱼
800g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 冷冻的黄花鱼解冻 -
2. 开肚刮鳞洗净
-
3. 洗净的鱼一层一层的摆好，每摆一层都撒上少许盐，再淋少许料酒腌制10分钟左右
-
4. 加入干淀粉
-
5. 抓匀
-
6. 油温170度左右放入蘸好粉的黄花鱼
-
7. 炸至表面金黄酥脆，捞出控油
-
8. 摆盘
-
9. 撒少许胡椒粉即可
小贴士
1、腌制鱼就是调味的时候，所以盐的用量要根据个人口味适当添加，料酒可以起到去腥的作用
2、干淀粉利用鱼身上的水份和料酒蘸满即可无需加水
2、干淀粉利用鱼身上的水份和料酒蘸满即可无需加水