酥炸小黄花鱼
2.3万热度
106收藏
收藏
|
alteration弟弟
做法非常简单，但是却非常美味！
食材
小黄花鱼
10条
葱姜
0适量
盐
0适量
料酒
0适量
食用油
0适量
玉米淀粉
0适量
步骤
-
1. 买的冻黄花鱼。 -
2. 收拾干净，去掉内脏和头部。
-
3. 放入适量葱姜，料酒和盐。
-
4. 抓匀，腌制一个小时以上，着急的话最少十半个小时。时间长了入味。
-
5. 把腌制好的小黄花鱼拿出来，剩下的葱姜扔掉，倒掉料酒。
-
6. 把每一条小黄花鱼整个裹满玉米淀粉，多余的淀粉抖落掉。
-
7. 全部裹满淀粉。
-
8. 锅内放宽油，油热放入小黄花鱼，中小火炸至熟。
-
9. 捞出控油。
-
10. 等锅内油温升高，倒入小黄花鱼进行二次复炸，这次要油温高一些，炸一分钟，目的是使鱼酥脆。
-
11. 捞出，用厨房纸吸油。
-
12. 成品。
小贴士
仔细看步骤说明！必须进行二次复炸。