1. 小黄花鱼

2. 把侧面 肚子下面 还有背上滴鳍剪掉 肚子豁开 脑袋剪掉 收拾内脏 一定要把里面滴血啊 黑色滴膜啊都洗掉 要不腥 接着撒一小勺盐 料酒 把切好滴葱丝姜丝塞鱼肚子里

3. 盐要里外都抹到最后装塑料袋里 把料酒汤也倒进去 放冰箱里腌至少半个小时以上 我是下午收拾滴鱼 晚上拿出来炸滴 这样鱼就很有咸淡了

4. 把葱姜丝拿出来不要 直接把鱼放面粉里裹一圈 鱼肚子上也要沾好面粉啊 抖一抖多余滴面粉扔锅里炸就行了 油温你自己看着办 把筷子放里冒泡就开炸 火要小 被整糊了

5. 炸一遍之后 都拿出来 控控油 在回炸一遍 这样又酥 颜色也好看 第一遍被炸过火了 反正你要回炸滴 回炸时间控制在20秒左右就行 时间在长颜色就完蛋了

6. 捞出来控油 直接吃就行了 因为我实在是太怕腥滴东西 所以鱼肚子里塞了葱姜丝 你们要是嫌麻烦就直接切点扔鱼身上就行 不用在弄椒盐啥滴了 咸淡够用