香炸小黄花鱼
3.2万热度
158收藏
收藏
|
扑爬扑爬塞桽
家人都很喜欢吃炸的小黄花。外皮酥脆，鱼肉嫩滑，香香的。闺女也很喜欢吃。现在闺女吃鱼不用大人帮她挑出刺，自己就能吃完挺大的一条了。而且，她今天还教老爸怎么才能避免吃进鱼刺呢，讲了好几种方法。我说她就像羊村的喜羊羊那样聪明，我就是喜羊羊的妈妈啊！结果闺女说，喜羊羊的妈妈不在羊村住，说我是美羊羊。这个，闺女，您好像弄差辈分了吧！
食材
小黄花鱼
14条
油
适量
盐
适量
中筋面粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 小黄花鱼解冻化开 -
2. 将小黄花鱼一条条收拾干净（先刮鱼鳞，然后从头背相连的地方剪开，扯下鱼头的时候顺便拉出鱼肚子里的部分，再用剪刀竖着剪开肚皮，清理鱼肚子里残存的废物，并用水洗干净）
-
3. 加入一勺盐
-
4. 拌匀，使每条鱼身上都沾到盐，腌渍20分钟
-
5. 去一个大碗，加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加适量盐
-
6. 加入适量水，搅拌成浓度合适的面糊
-
7. 炒锅烧干后放入适量油，烧热
-
8. 将一条小黄花鱼放进面糊中打个滚儿，均匀沾上描画
-
9. 将沾满面糊的鱼鱼放进油锅
-
10. 再多放入几条
-
11. 翻个个儿
-
12. 再翻一遍
-
13. 等鱼鱼两面都炸成这种颜色，就可以了
-
14. 将炸好的鱼捞出
-
15. 所有鱼鱼都炸好，趁热吃正好。
小贴士
1.我家吃小黄花鱼喜欢去掉头，也可以不去哈；
2.面糊里还可以放进适量的胡椒粉什么的调味；
3.我这次用的鱼鱼偏大，不好炸酥，所以炸熟就算了，入股黄花鱼个子不是那么大，多炸一会儿就能把鱼骨头都炸酥了，连吐刺儿都不用。
2.面糊里还可以放进适量的胡椒粉什么的调味；
3.我这次用的鱼鱼偏大，不好炸酥，所以炸熟就算了，入股黄花鱼个子不是那么大，多炸一会儿就能把鱼骨头都炸酥了，连吐刺儿都不用。