湘味板栗烧鸡
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瞬蔷似手崩
湘味板栗烧鸡
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
500g
油
适量
盐
适量
板栗
适量
细香葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
八角
适量
干红椒
适量
冰糖
适量
生姜
适量
蒜籽
适量
花椒
适量
步骤
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1. 板栗剥去皮 -
2. 鸡剁成小块，冲洗干净
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3. 准备香葱、八角、花椒、蒜籽
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4. 干红椒、姜片
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5. 热油锅，放入葱及花椒，至葱及花椒变色，即捞出弃之，余下炼好的葱香椒油
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6. 放入干红椒、蒜、八角
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7. 下入鸡块，迅速煸炒至变色
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8. 放入生抽
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9. 加料酒
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10. 翻炒均匀
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11. 加热水，没过鸡块
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12. 放入板栗，加少许冰糖与食盐
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13. 大火烧开后加盖，中小火焖30分钟
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14. 开盖，大火收汁
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15. 盛出即可
小贴士
分享板栗去壳的方法：先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥一个就拿一个，保持其热度，便于快速剥干净。