炝拌长豆角
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茆晗日翻
豇豆，在我们家乡称之为长豆角。今天的长豆角出自婆婆家的菜地，有两个品种，紫红色的和绿色的，全绿色有机食物，用炝拌的手法来做这道菜，突出了长豆角的细嫩爽口。
时间: 10分钟内
食材
长豆角
160g
油
适量
盐
适量
剁辣椒
适量
蒜籽
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 长豆角洗净后，放入加了少许油和盐的沸水中开锅煮，直至豆角熟，捞出
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3. 热油锅，放入一勺剁椒与蒜末炝锅，盛出
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4. 长豆角切成段
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5. 也可以造个型，卷成棒棒糖状，用牙签插入固定
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6. 加少许生抽、香油放入豆角中
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7. 加适量食盐
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8. 放入过油的剁椒鱼蒜籽
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9. 拌匀即可
小贴士
1.豆角过水烫的时候，加入几滴食油、一点盐，不易变色。
2.务必焯透、烫熟才能食用。
2.务必焯透、烫熟才能食用。