【手工美食】肉饼蒸咸蛋黄
14万热度
775收藏
收藏
|
孤月今心锐
咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
580g
咸蛋
3个
葱花
10g
料酒
10ml
蚝油
15ml
生抽
10ml
盐
2g
步骤
-
1. 准备葱花和咸鸭蛋 -
2. 猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油
-
3. 按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
-
4. 最后加入一半的葱花搅拌至黏性
-
5. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
-
6. 中间加入咸蛋黄
-
7. 冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）
-
8. 撒上葱花后上桌
小贴士
1.猪肉末要手工剁的口感最佳
2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。
3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感
2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。
3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】炸锅版麻花
108收藏4.2万热度 -
【手工美食】牛奶小排包
173收藏7.6万热度 -
【手工美食】土豆丝鸡蛋手抓饼
164收藏1.4万热度 -
【手工美食】肉松太阳花面包
129收藏8817热度 -
【手工美食】肉酱土豆泥
190收藏2.6万热度
相关菜谱
-
【手工美食】肉松小四卷
长歌飒沓3.1万热度193收藏 -
【手工美食】飞饼版果酱千层酥
澈忻粕韶俗4万热度188收藏 -
【手工美食】肉松香葱面包卷
少年先疯队队长10.8万热度763收藏 -
【手工美食】肉酱炒空心面
千菱最初的模样9.8万热度775收藏 -
【手工美食】肉末羹
障裂贪绽唾7.7万热度774收藏 -
【手工美食】肉松香葱面包卷
淋湿的记忆忆薇3.6万热度122收藏 -
【手工美食】芒果千层蛋糕
粗丝驮贪磕1.1万热度107收藏 -
【手工美食】 东京香蕉蛋糕
哤单纯儿儿3.3万热度116收藏