西红柿汤面，是我家那位最爱吃的面条之一。面，一定要用鲜面条，手擀面，机制面都可以，但，首选碱面条，碱面条，有一种特殊的麦香气，从养生角度来讲，西红柿略酸，而现在的人们大都是酸性体质，适量进食碱，可以达到人体酸碱平衡，更益于身体健康。