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南瓜藜麦羹
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像风在颂
藜麦本身具有一种特殊的清香，是坚果的味道。南瓜选用的是老南瓜，特别甜。葡萄干事先用水清洗浸泡过，清甜柔软。一口南瓜藜麦羹吃下去，有南瓜的细腻，藜麦的清香，葡萄干的柔软甜蜜。也许这种烹饪方式不是最好的，但是绝对是非常好的！要不是因为想利用不多的食材多尝试几种别的做法，我可能就会把藜麦全部做成南瓜藜麦羹了，实在是太好吃了！
时间: 30分钟-1小时
食材
老南瓜
500g
红藜麦
50g
葡萄干
50g
炼乳
适量
步骤
  • 1. 藜麦用清水浸泡2个小时，据说浸泡两个小时之后胚芽开始萌动，此时营养价值最高。
  • 2. 老南瓜去瓤去籽切成块。
  • 3. 藜麦中添入高出藜麦1指宽的水，和南瓜一起，入锅蒸15分钟。
  • 4. 蒸好的藜麦是这样子的，红色的表皮下是半透明的样子，还有很明显的白色胚芽，环绕麦粒一整圈。
  • 5. 蒸好的南瓜稍微晾凉。
  • 6. 晾南瓜的时候，把葡萄干清洗一下，然后用清水浸泡10分钟。
  • 7. 南瓜放入料理机中，加入没过南瓜的凉白开，加入适量炼乳，打成南瓜泥。
  • 8. 南瓜泥放入碗中，加入蒸好的藜麦。
  • 9. 加入泡好的葡萄干，混合均匀即可食用。
小贴士
1.南瓜要选择甜度较高的老南瓜，虽然样子不好看，但是味道和口感都要好很多。
2.南瓜其实足够甜，不加炼乳也是可以的。但是加了炼乳会有淡淡的奶香味，味道会更好。
3.葡萄干可以让羹的味道更丰富，建议不要省略，而且一定要用清水浸泡至略微变软。
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