酱炒扁豆蛋
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酱炒扁豆蛋
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
50g
鸡蛋
40g
青杭椒
3个
蒜
适量
洋葱
适量
食油
2勺
盐
适量
胡椒
适量
郫县豆瓣
1勺
步骤
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1. 准备好扁豆、鸡蛋、洋葱、青杭椒、豆瓣酱。 -
2. 扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破 ，洋葱切粒。
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3. 扁豆入开水中焯至八分熟。
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4. 鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。
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5. 锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。
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6. 锅中菜翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀。
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7. 加郫县豆瓣，加一小汤勺水，翻炒均匀即可。
小贴士
豆瓣酱很咸，用盐要适度。