虾酱鸡蛋炒扁豆
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若梅霏琅咫天涯
同事从老家带的自己磨的虾酱，被我放在冰箱里，一直没动，正好婆婆买了扁豆，就用来炒扁豆吧，现在好些酒店做这道菜呢。
时间: 10-30分钟
食材
虾酱
50g
鸡蛋
100g
扁豆
160g
油
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。 -
2. 扁豆切丝，干辣椒切丝。
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3. 锅里油热后放打散的鸡蛋。
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4. 炒熟备用。
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5. 锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。
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6. 放扁豆丝翻炒。
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7. 扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。
小贴士
虾酱本来就有咸味，所以不需要加盐了。