虾酱鸡蛋饼
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虾酱鸡蛋饼
时间: 10-30分钟
食材
现磨虾酱
500g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
大葱
1根
步骤
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1. 市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的 -
2. 打入2个鸡蛋在虾酱中
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3. 加入切碎的大葱
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4. 搅拌均匀
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5. 搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。
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6. 锅中放油
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7. 油热后倒入部分虾酱
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8. 用铲子将虾酱摊平，
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9. 不要急着翻面，待一面成型后再翻面
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10. 二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭
小贴士
没有技巧，不要着急翻面，以免翻碎了；盐的用量比平时炒菜的量多一点即可