酸辣扁豆丝
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不再联系慕岚
还真不知道会有多少人这样吃扁豆,以前总是做焖面或者炖着吃,最近喜欢上了酸酸辣辣的扁豆丝,真得很下饭,不过呢一定要做熟才行,不熟的话可能会引发食物中毒。加了醋的扁豆丝会由翠绿色变得发黄,所以一定要出锅的时候再放醋。
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
270g
油
20g
盐
适量
剁辣椒
15g
大葱
5g
姜
5g
蒜
3瓣
糖
5g
醋
15g
酱油
适量
步骤
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1. 扁豆去丝,洗净备用。
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2. 锅中水烧开,滴入几滴油,放入扁豆煮熟,最好是煮熟,这样吃着放心。
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3. 煮熟的扁豆捞出,过冷水。
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4. 切成丝,控去水分。
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5. 锅中倒入油,爆香葱姜,倒入剁辣椒炒出红油。
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6. 加入扁豆丝翻炒均匀。
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7. 加入少许酱油、盐、糖翻炒。
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8. 出锅前加入蒜末,沿锅边淋入醋,翻炒几下即出锅。
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扁豆一定要煮熟!!!
酱油不要过多,否则颜色不好看。淋入醋时要沿锅边淋入。
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