香菇鸡丸汤
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忧愁bank
香菇鸡丸汤,汤鲜味美,老少皆宜,做法简单一看就会
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
猪肥膘
30g
香菇
100g
蛋清
1个
料酒
适量
姜
适量
玉米淀粉
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
小油菜
适量
步骤
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1. 主要材料 -
2. 将料酒、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉和少许水混合
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3. 鸡胸肉去掉筋膜，方法是：将鸡小胸放在案板上，用左手拇指按住一端露出的白色的筋，右手用刀顺着鸡肉的纹理刮几下，中间这条筋膜就被轻松剔除了。
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4. 将猪肥膘粗略的切一下
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5. 香菇也洗净，大致切成小丁
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6. 将鸡胸肉、猪肥膘、少许姜末加入到破壁料理机中加入蛋清及调好的料汁
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7. 把杯体安装在主机上
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8. 将旋钮调到绞肉档，启动开关
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9. 很快就能看到馅料被打成蓉且很有粘性了
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10. 加入香菇碎，继续启动十几秒钟，将大部分香菇搅碎即可
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11. .将打好的香菇鸡肉泥从料理杯中取出
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12. 锅中加适量鸡汤和水煮开后关火
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13. 将做好的香菇鸡肉蓉用小勺或用手挤成丸子，下入汤中
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14. 待全部将鸡丸下入到锅中后，再开火，小火煮，直到丸子都漂浮上来，再煮7、8分钟
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15. 加少许盐和胡椒调味，下入油菜芯，烫熟即可
小贴士
丸子入锅的时候，将火关掉或开到最小火，让汤保持不沸腾的状态；待丸子全部下完后再开火，中小火煮，这样比较有利于丸子成型，汤汁也会比较清澈。