酱香肉丝
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青山笑春风诸
【酱香肉丝】是用甜面酱和黄豆酱搭配炒制的一道酱香味菜肴，做法和【京酱肉丝】类似，可以用来卷春饼、卷干豆腐都非常好吃，再切一盘大葱丝，味道美美哒。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
料酒
少许
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
少许
生抽
少许
玉米淀粉
适量
步骤
-
1. 主辅料：猪里脊肉、甜面酱、黄豆酱 -
2. 把里脊肉片成薄片
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3. 然后切成细丝
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4. 用清水漂洗后，沥净水分
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5. 加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，翻拌均匀，入底味
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6. 加适量玉米淀粉搅拌均匀上浆，加适量油拌匀封住水分
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7. 油温3成热，放入肉丝滑炒，炒制到肉丝变白，盛出备用
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8. 锅留底油，先后加入甜面酱、黄豆酱，小火炒香
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9. 放入滑炒后备用的肉丝
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10. 小火翻炒均匀，即可关火
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11. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、甜面酱和黄豆酱的比例可以按照自己的口味搭配就可以。
2、滑炒肉丝时候一定要用小火，防止糊底。
2、滑炒肉丝时候一定要用小火，防止糊底。
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