高汤白菜
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剩蛋老人羽
高汤白菜，乍一听似乎勾不起什么食欲，主料是白菜，高汤听起来也似乎是清汤清水的。要使这道菜让人十指大动就要丰富它的元素，我选用了五颜六色的蔬菜丁来丰富菜色，并且也增加菜的美观性，使之成为了一道可以宴客的经典素菜。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
5片
香菇
适量
火腿
适量
胡萝卜
适量
尖椒
适量
红灯笼椒
适量
玉米油
适量
土豆淀粉
适量
精盐
适量
十三香
适量
绵白糖
适量
味精
适量
鸡汁高汤
1支
步骤
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1. 准备几片白菜，洗净。 -
2. 将白菜切细条。
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3. 装入盘中。
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4. 放入锅中蒸至白菜熟软。
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5. 蒸好的白菜，摆入盘中备用。
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6. 火腿切丁。
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7. 尖椒切丁。
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8. 红灯笼椒切丁。
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9. 焯好的香菇挤出水分，切丁。
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10. 胡萝卜切丁。
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11. 取一小碗，放入精盐。
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12. 放入十三香。
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13. 放入白糖。
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14. 放入味精。
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15. 放入淀粉与水，调成水淀粉。
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16. 放入鸡汁高汤一支。
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17. 锅里放入底油。
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18. 油热，放入切好的所有蔬菜丁。
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19. 倒入水淀粉调味汁。
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20. 汤汁浓稠后，关火。
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21. 浇在摆好的白菜上即可。
小贴士
1 白菜要选择嫩的菜心中的部分。
2 白菜要蒸熟，否则吃起来会夹生。
3 蔬菜丁炒断生后放入调味汁。
2 白菜要蒸熟，否则吃起来会夹生。
3 蔬菜丁炒断生后放入调味汁。
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