红枣炖乌鸡
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乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。红枣具有健脾益胃的功效,脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效。此外红枣还能补气养血。红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。所以二者搭配对于怀孕和产后的妇女非常有益。
时间: 10-30分钟
食材
乌鸡
1碗
红枣
7颗
大葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
精盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 将乌鸡剖开,去掉内脏。
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2. 洗净后,切成块。
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3. 取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。
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4. 葱姜切好。
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5. 将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
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6. 放入葱段。
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7. 放入姜片。
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8. 8(1)如果是放入这种新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。
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9. 8(2)如果是放入这种干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
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10. 放入盐。
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11. 放入五香粉。
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12. 放入料酒。
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13. 放入酱油。
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14. 放入适量水。
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15. 盖上高压锅盖,按鸡肉键,压好后,放入味精,盛出食用即可。
小贴士
1 乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。
2 如果是放入新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。如果是放入干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
3 压好后,出锅前放入味精。
2 如果是放入新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。如果是放入干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
3 压好后,出锅前放入味精。
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