清炒苦瓜山药片
9.3万热度
101收藏
收藏
|
森眸暖光
清炒苦瓜山药片,清香味美清脆爽口,营养搭配均衡
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
山药
1根
油
适量
盐
适量
白醋
适量
姜
适量
蒜
适量
红椒
适量
木耳
50g
步骤
-
1. 苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。 -
2. 将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。
-
3. 黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。
-
4. 山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
-
5. 锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。
-
6. 加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。
-
7. 口感脆爽，营养丰富。
小贴士
1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。
3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。
2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。
3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度