干煸孜然鸡脆骨
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心远钟疏是
鸡脆骨是我比较喜欢的食材，口感清脆，搭配孜然是我的最爱。
时间: 10分钟内
食材
鸡脆骨
350g
油
适量
盐
适量
老抽
半勺
生抽
两勺
料酒
两勺
生姜
两片
白胡椒粉
少许
孜然
适量
小葱
少许
大蒜
适量
步骤
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1. 新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。 -
2. 两勺料酒。
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3. 两勺生抽。
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4. 半勺老抽。
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5. 撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。
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6. 锅内少许油热锅
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7. 加入切碎的蒜粒。
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8. 煸炒出香味。
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9. 加入孜然，炸香。
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10. 用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。
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11. 全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。
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12. 翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。
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13. 最后倒入腌渍的调料。
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14. 撒一点盐，汤汁收干，就可以了。
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15. 干煸出来的脆骨有种烧烤的感觉，是我的最爱。
小贴士
1.全程除了腌渍的调料水，不要加任何的水。
2.腌渍的时候有酱油，撒盐的时候酌情考虑。
3.不喜欢红色的话，腌渍的时候可以不放老抽。
4.煎的过程中，翻面的时候注意换方向，防止有点老，有点还不太熟。
2.腌渍的时候有酱油，撒盐的时候酌情考虑。
3.不喜欢红色的话，腌渍的时候可以不放老抽。
4.煎的过程中，翻面的时候注意换方向，防止有点老，有点还不太熟。
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