紫薯红豆卷面包花
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柾月赫兹
甜甜的紫薯内馅，柔软的面包，像不像一朵盛开的花？这可是超级好吃地面包花哦。每个小花朵里卷入了多多的紫薯馅，烤的时候就满屋飘香，让人陶醉。带了两个给同事尝尝，同事惊呼：自己做的面包怎么可能这么绵软呀？呵呵，中种法做出来的面包就是这么好吃！
时间: 1-2小时
食材
高粉
224克（中种面团）
酵母
2.5克（中种面团）
牛奶
150克（中种面团）
高粉
56克（主面团）
白砂糖
30克（主面团）
奶粉
10克（主面团）
酵母
2克（主面团）
盐
3克（主面团）
鸡蛋
36克（主面团）
黄油
20克（主面团）
紫薯馅
200克
步骤
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1. 所有的食材准备好 -
2. 先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
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3. 中种撕成小块
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4. 加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键
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5. 将面团发酵好
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6. 发好的面团排气，分成十个小剂子
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7. 取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥
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8. 从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置
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9. 用锋利的小刀将面包卷从中间切开
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10. 竖起来排放摸具中，留出发酵的空间
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11. 将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液
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12. 放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色
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13. 出炉，放凉即可
小贴士
1、中种发发酵，在8小时以上至72小时以内，不要超过72小时哦。
2、紫薯馅稍微抹厚一点，面包卷才能竖立起来。
3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。
2、紫薯馅稍微抹厚一点，面包卷才能竖立起来。
3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。