香莴笋山药炒红椒肉片
2.9万热度
157收藏
收藏
|
overlap聪明
我妈妈年轻时做菜很讲究色香味的。我秉承了妈妈的风格，特别追究颜色舒服。这道菜山药清热，解毒。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。还有利于减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
时间: 10分钟内
食材
莴苣
一根
山药
一截
红椒
一根
瘦肉
少许
油
适量
盐
适量
料酒
少许
薯粉
少许
味精
少许
步骤
-
1. 山药一截 -
2. 红椒一个
-
3. 莴苣去皮一个
-
4. 莴苣切成片
-
5. 红椒也切片
-
6. 山药去皮切片后浸入水里
-
7. 瘦肉少许切片加点料酒
-
8. 再加点点食盐
-
9. 加一茶匙薯粉或者淀粉
-
10. 加一点点植物油，搅拌一下
-
11. 锅热倒油，先下肉片滑开。
-
12. 加入莴笋炒至断生。
-
13. 捞出山药放入一起炒。
-
14. 加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
-
15. 加入红椒拌炒一下。
-
16. 关火后，加入味精少许即可。
-
17. 出锅装盘上桌。
小贴士
1，山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。,
2，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
3，肉片中加点植物油煸炒时更容易滑开不粘锅。
2，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
3，肉片中加点植物油煸炒时更容易滑开不粘锅。