芹菜瘦肉炒藕丁
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蘭平狗狗oo
一次看电视上的美食节目，很多丁炒一种面食，叫什么剪刀面。我倒是想学做一下，但我家那口子一句，还是吃饭舒服。我做剪刀面的想法悄然而退了。于是将丁炒了菜：芹菜瘦肉炒藕丁。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
100g
芹菜
50g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 莲藕去皮，芹菜去根洗净 -
2. 瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
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3. 莲藕和芹菜都切成丁
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4. 莲藕丁在热水锅里焯水
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5. 莲藕丁焯水后过冷河
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6. 芹菜丁在热水锅里焯水
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7. 焯水后过冷河
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8. 大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁
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9. 加入莲藕丁拌炒
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10. 加入芹菜丁快炒
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11. 加适量食盐和少许生抽入味
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12. 拌匀即可出锅装盘
小贴士
1，蔬菜丁焯水时，在水锅里加入少许植物油，可以保持颜色鲜亮，锁住营养不流失。
2，在炒制时，猛火快炒，可以让蔬菜丁口感爽脆。
2，在炒制时，猛火快炒，可以让蔬菜丁口感爽脆。