芹菜腊肉炒蘑菇丁
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exclusive英俊
一道菜最后的味道，往往很大程度上取决于你对他们本身的理解和搭配。就好像这道芹菜腊肉炒蘑菇丁，看似简单的搭配却像极了欲动欲静的结合，一口下去便可感受到食物的奇妙之处。
食材
腊肉
1块
香菇
若干
芹菜
1棵
小米椒
若干
葱
适量
蒜
3瓣
生抽
1/2汤匙
蚝油
1/2汤匙
糖
1茶匙
盐
适量
步骤
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1. 蒸锅煮开水放入腊肉，大火蒸30分钟 -
2. 将蒸好的腊肉取出切丁，备用
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3. 将香菇去蒂切丁，备用
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4. 将芹菜去筋
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5. 将去筋后的芹菜对半切开后切丁，备用
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6. 锅中热油倒入蒜末、葱花小火爆香
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7. 接着锅中倒入腊肉丁翻炒
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8. 锅中倒入香菇丁、芹菜丁翻炒片刻
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9. 接着锅中倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
小贴士
1. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。
2. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
2. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
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