杭椒肉炒藕丁
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粗丝驮贪磕
很久了就说要炒藕，平时买来的藕都是凉拌，很少用来炒着吃。今天就尝试一次，配了杭椒，肉丁，炒出来的藕也很脆，嚼起来很细腻的感觉，只是加了杭椒太多，稍微有点辣了，晚上配粥吃，不太适合，呵呵。
时间: 10分钟内
食材
藕
150g
杭椒
50g
肉
80g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
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1. 原料备好，肉是提前用酱油，料酒腌好的。 -
2. 藕去皮，切小块，用水多冲几遍，然后清水泡着，炒前捞出控水。
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3. 杭椒，葱，姜，蒜切好。
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4. 油锅热，入葱，姜出香味。
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5. 入肉翻炒至出油。
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6. 加一点醋，加半勺头豆瓣酱，快速炒匀。
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7. 加杭椒翻炒。
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8. 随后加藕丁，加盐。翻炒至熟，其间锅干的活，可以适当加点水。
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9. 出锅前放蒜瓣，搅匀就可以了。
小贴士
1、藕切好后一定多冲洗几遍，去除藕表层的淀粉，然后清水泡上，防变黑。
2、肉炒至出油，点一点醋，炒出来的肉香而不油腻。
3、此菜，香，辣，脆配主食吃，很开胃。
2、肉炒至出油，点一点醋，炒出来的肉香而不油腻。
3、此菜，香，辣，脆配主食吃，很开胃。
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