肉末茄丁面
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小跳酷酷一剑姢
北京人最爱吃面，而各种面条中以炸酱面，茄丁面，打卤面为最，这个面条是我在北京时学来的，用海天黄豆酱替换掉六必居干酱，增加了鲜甜的味道，更符合南方口味
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
肉末
30g
蒜
2颗
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
黄豆酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 茄子切小丁 -
2. 热锅少油放入茄丁炒软后盛出待用
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3. 热锅冷油爆香蒜末
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4. 放入肉末炒变色
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5. 放入茄丁翻炒均匀
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6. 下入一勺海天黄豆酱，适量的老抽，生抽
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7. 加入盐和鸡粉
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8. 煮熟面条，拌着吃就好了
小贴士
黄豆酱很咸了，最后加不加盐，要试试味道再定
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