党参山药老鸡汤
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偎蒂手送遣
简单
时间: 30分钟-1小时
食材
老鸡
500g
山药
250g
党参
160g
盐
适量
水
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 老鸡砍成块，党参2条，山药一节去皮洗净； -
2. 山药切块，泡于盐水中，以免氧化变黑；
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3. 准备枸杞子一小把，党参切成小段备用；
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4. 把老鸡连同冷水一起倒锅中；
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5. 汤煮开后10分钟打开锅盖，把山药和党参倒下；
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6. 小火煮40分钟煮到汤色变浓白；
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7. 下盐调味，关火撒入枸杞即可。
小贴士
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，如步骤2所示。新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。